우산소나무 pino piñonero 솔씨는 남유럽의 잣

pino piñonero는 문자 그대로 '되새나 콩새의 소나무'란 뜻이다. piñonero는 'piñon 솔씨'를 먹는 새인 pinzón real(되새 또는 콩새)이다.

 

▶ 콩새, 되새 https://valenica.tistory.com/69

 

동시에 솔씨를 수확하는 사람을 뜻하기도 한다. 우산소나무의 씨앗 piñon은 유럽에서 우리나라의 잣처럼 소비되는 음식이다.

메르까도나 슈퍼의 스페인 우산소나무 솔씨 35g

pino piñonero는 고마운 솔씨를 주기 때문에 야생 소나무(pino bravo, pino silvestre)가 아닌 '길들여진 소나무 pino manso'라고 하든지 pino doncel이라고도 한다. doncel은 열매가 부드럽든지 단맛이 나는 등 품질이 좋은 것을 뜻하거나 중세에 기사가 되기 전의 젊은이를 뜻하기에 품격이 있는 나무란 의미이다. 우산소나무는 윗부분이 넓게 퍼지는 우산 형태로 우아하고 당당한 귀족처럼 보인다. 또한 목재의 질도 좋아 젊고 깨끗한 doncel 같은 나무이다.

스페인 안달루시아주 도냐나 국립공원 Parque nacional y natural de Doñana 우산소나무, 사진 위키백과

스페인왕립학술원 스페인어사전(DRAE)은 pino piñonero를 "높이가 30m에 이르며, 줄기가 매우 곧고 수관이 넓어 우산 같고, 잎은 길고 솔방울은 달걀 모양(aovadas)이고, 솔씨(piñon)를 식용하는 소나무의 종"이라고 뜻을 새겼다.

스페인 까딸루냐주 깜브릴스 Cambrils 해변의 우산소나무, 사진 위키백과

pino piñonero의 학명의 Pinus pinea L.이다. 학명은 '솔방울을 맺는 소나무'란 뜻이다.

스페인왕립식물원 Anthos 우산소나무 학명과 스페인어 명칭 pino parasol 파라솔(양산) 소나무란 이름도 있다

속명 pinus는 라틴어로 '소나무'이고 종소명 pinea는 '소나무의'이란 뜻의 라틴어 형용사이다. 여성 명사 pinus와 성이 일치된 여성 형용사이다. pineus는 남성 형용사이다.  Pinus pinea는 '소나무의 소나무'이란 의미이지만 솔방울에서 솔씨를 얻는 진짜 소나무를 암시하고 있다. 

사실 piena는 '솔방울'이란 명사이기도 하다.

pino piñonero는 어릴 때는 떨기나무 모습이다가 성장하면서 우산과 같은 수관을 갖춘다. 줄기껍질은 적갈색이다. 잎은 우리나라의 소나무(Pinus densiflora Siebold & Zucc.)의 잎보다 길어 10-18 cm이고, 2장씩 뭉쳐나고 바늘 같이 끝이 뾰족하다. 단면은 반달 모양으로 안쪽은 평면이고 바깥쪽은 반원 형태로 두 개를 합치면 원이 된다. 2-3년이면 한국 소나무 잎처럼 잎이 떨어진다. 하지만 막 자라는 나무는 유엽이라고 하는 짧고 푸른색의 홑잎이 나다가 3~4년생부터 긴 성숙엽(2개씩 뭉쳐나는 잎)이 나오기 시작한다. 구화수는 한국의 소나무처럼 3-5월에 달리고 위치, 모양, 색깔도 유사하다. 수구화수는 새로 난 가지 아래 원통형으로 노란색, 암구화수는 수구화수 위에 달걀 모양으로 녹색이나 자주색이다. 열매는 8-15cm, 방울이 완성되는 데는 3년이 걸린다. 씨앗은 타원형으로 길이가 2cm 연한 갈색이고 거무스레한 껍질이 있고 제 기능을 하지 못하고 쉽게 떨어지는 4-8mm의 날개가 있다.

스페인 우산소나무, 사진 GBIF

https://www.gbif.org/es/occurrence/6130945175

프랑스 우산소나무, 사진 GBIF

https://www.gbif.org/es/occurrence/5110527945

우산소나무, 사진 위키백과

우산소나무 씨앗 껍질, 사진 위키미디아

우산소나무 씨앗, 사진 위키미디아

이탈리아 로마 황제 광장 거리 Via dei Fori Imperiali의 우산소나무, 사진 위키백과

우산소나무의 씨앗은 복숭아나 자두의 씨앗처럼 내과피가 단단하다. 씨앗을 꺼내려면 돌처럼 딱딱한 껍질을 깨야 한다. 그래서 영어 이름이 '지중해의 돌 소나무' Mediterranean stone pine  또는 '이탈리아의 돌 소나무' Italian sotne pine이다. 돌 stone은 핵과이다. 

 

우산소나무의 솔씨는 유명한 이탈리아 제노바 페스토(pesto alla genovese)에 없어서는 안 되는 재료이다. 제노바의 바질(basilico genovese), 우리나라 잣이 아닌 우산소나무의 솔씨(pinoli), 소젖의 파르미지아노 레지아노(parmigiano reggiano) 치즈와 피오르 사르데(fiore sardo) 양유 치즈, 올리브유 비르헨 엑스뜨라(olio extra vergine di oliva), 마늘(aglio), 굵은 바다소금(sale marino grosso)을 섞어 만든다.

제노바 페스토, 사진 위키백과

pino piñonero, Pinus pinea는 스페인, 프랑스, 이탈리아, 그리스, 알바니아, 사이프러스, 레바논, 시리아, 튀르키예가 원산지이고 모로코, 알제리, 튀니지, 크로아티아 등 북서 발칸반도, 팔레스타인, 호주의 동부 등에 귀화식물이다.

 

우리나라에 없어 한국어 명칭이 없지만 우산 같은 수관 때문에 '우산소나무', 지중해 연안에 분포해서 '지중해소나무'라고 한다. 지중해소나무는 혼란을 야기하는 이름이다. 우산소나무만 지중해 주위에 서식하지 않기 때문이다. 예를 들어, 스페인에 있는 pincarrasco 알레포소나무(Pinus halepensis)와 pino rodeno 유럽해송(Pinus pinaster)도 지중해 지역이 원산지이다. 

 

▶ 스페인 엑스뜨레마두루주의 우산소나무 솔씨 수확 영상(1990년대 후반)

 

▶ stone pine 소개 영상(영어)