소고기 양지, 치마살 falda (매달아 놓은) 쇠고기가 아니다

falda는 여성의 옷 '치마'이지만 소고기의 부위로 양지나 치마살이다. 스페인왕립학술원 스페인어사전(DRAE)은 falda를 "뼈나 갈비에 붙어 있지 않고 목심 아래 매달려 있는 살"이리고 정의했다.

aguja는 '바늘'이란 뜻이지만 머리 뒤쪽에서 등심(lomo)으로 이어지는 어깨 부위로 우리의 목심이나 윗등심이다. 

그림 사진, 장흥축협

네이버(엣센스) 스페인어사전은 falda를 "(매달아 놓은)" 쇠고기"로 오역했다. cuelga가 '매달다'는 뜻이지만 고기 살점을 어디에 매달아 두었다는 뜻이 아니라 목심에서 떨어져 나와 있다는 의미이다.

돼지고기에서 falda는 삼겹살이다. 삼겹살은 보통 panceta라고 한다.

소소기 양지, 치마살 ,사진 아래 주소

https://www.osabordosancares.com/es/producto/vacio-de-falda-de-ternera-gallega-suprema/